O produkcie
Sambewe to plantacja położona wysoko w górach Tanzanii. Powstała z inicjatywy lokalnych farmerów, którzy połączyli siły, aby wspólnie tworzyć kawy o wyjątkowym charakterze. Ziarna pochodzą z kilku okolicznych wiosek i są następnie obrabiane w pobliskiej stacji, do której trafiają świeżo zebrane wiśnie kawowca. Podczas obróbki owoce są pozbawiane miąższu, po czym przechodzą proces fermentacji trwającej aż do 36 godzin. Po dokładnym myciu ziarna przez ponad tydzień suszą się w pełnym słońcu, rozwijając swój głęboki smak i aromat. Efektem jest kawa o wyjątkowej czystości i soczystym charakterze, gdzie subtelna kwasowość rabarbaru spotyka się z naturalną słodyczą nektarynki oraz cytrusowym akcentem pomarańczy.
Rodzaj kawy
Single Origin
Przeznaczenie
Filter
Gatunek
Arabica
Kraj
Tanzania
Ziarno
Profil smakowy
Zdaniem Roastera
Ta kawa zachwyca wyraźnym smakiem rabarbaru i żywą owocowością. W paleniu zależało mi na wydobyciu jak największej kwasowości przy zachowaniu wysokiej słodyczy, stąd faza developmentu była krótsza niż zazwyczaj, przez dostarczenie dużej ilości energii na początku. Osobiście uwielbiam kawy o dużej owocowości i właśnie taką kawą jest nasza Tanzania Sambewe.
Mateusz