Ethiopia Idido

Etiopia Yirgacheffe Idido Kawa z mikroregionu Idido w słynnym dystrykcie Yirgacheffe, położonym w sercu strefy Gedeo w południowo-zachodniej Etiopii. To właśnie tutaj, na wysokościach przekraczających 2000 m n.p.m., powstaje jedna z najbardziej cenionych kaw świata. Wysokie położenie, żyzne gleby i tropikalny klimat sprawiają, że owoce dojrzewają wolniej, dzięki czemu nabierają wyjątkowej intensywności i złożoności smaku. Plantacje w tej części Etiopii to głównie małe, rodzinne gospodarstwa o powierzchni od 0,5 do 2 hektarów, często nazywane „farmami ogrodowymi” lub „leśnymi”, gdyż drzewa kawowe rosną w cieniu akacji i endemicznych gatunków roślin. W Idido swoje zbiory dostarcza ponad 450 lokalnych farmerów, których praca i tradycja uprawy sięgają wielu pokoleń. Stacja obróbki Idido, należąca do firmy Tracon Trading, słynie z wyjątkowej staranności w selekcji i przetwarzaniu ziaren odmian Heirloom – dzikich, rodzimych dla Etiopii. Efektem są kawy o niezwykle czystym, kwiatowo-owocowym profilu, z charakterystyczną jasną kwasowością, która uczyniła Yirgacheffe ikoną w świecie kawy specialty. Dlaczego warto? Etiopia Yirgacheffe Idido to kawa dla tych, którzy kochają herbaciane nuty, cytrusową świeżość i kwiatowy aromat. Jej smak to podróż w głąb kolebki kawy, gdzie tradycja łączy się z naturalnym bogactwem klimatu i gleby.