O produkcie
Kawa ziarnista specialty, 100% Arabica. Fazenda Lagoa to klasyk brazylijskiego espresso – stabilna, słodka i pełna orzechowo-czekoladowych nut. Ziarna pochodzą z górzystego regionu South of Minas Gerais, znanego z łagodnego klimatu i żyznych gleb. Proces pulped natural daje efekt gładkiego body i delikatnej, karmelowej słodyczy. W filiżance wyczuwalne są nuty figi, migdałów i orzechów laskowych z delikatną czekoladą. To idealna kawa do mlecznych napojów i espresso o klasycznym profilu. Charakteryzuje się doskonałą powtarzalnością i łatwością w profilowaniu.
Rodzaj kawy
Single Origin
Przeznaczenie
Espresso
Gatunek
Arabica
Kraj
Brazylia
Ziarno
Profil smakowy
Historia
Fazenda Lagoa to plantacja należąca do rodziny Vieira, która od czterech pokoleń zajmuje się uprawą kawy. Gospodarstwo znajduje się w Monte Belo (South of Minas) i obejmuje ok. 600 hektarów upraw. Marcelo Vieira, obecny właściciel, jest jednym z liderów brazylijskiego ruchu jakościowego – były prezydent BSCA (Brazil Specialty Coffee Association). Plantacja łączy tradycyjne metody zbioru z nowoczesną kontrolą jakości. Kawa z Fazenda Lagoa jest używana w blendach wielu renomowanych palarni, ale też jako single origin. Rodzina Vieira inwestuje w ochronę środowiska i edukację lokalnej społeczności, co czyni tę farmę wzorem odpowiedzialnej produkcji.
Zdaniem Roastera
Palenie tej Brazylii to czysta przyjemność – przewidywalna, spokojna i wdzięczna. Chciałem wydobyć klasyczną słodycz, kremowe body i orzechowo-czekoladowy balans. Kawa reagowała stabilnie, więc mogłem precyzyjnie kontrolować przejście w fazę rozwoju. W efekcie powstał profil z nutami czekolady deserowej, fig i orzecha laskowego - dokładnie taki, jaki lubię w klasycznym espresso. Ta partia przypomina mi, że prostota też może być piękna. Nie zawsze trzeba zaskakiwać – czasem wystarczy perfekcyjnie wykonać to, co znane.
TOM THE DOME