HONDURAS MARIO RODRIGUEZ FILTER 250 G

POCHODZENIE: HONDURAS REGION: MONTECILLOS DEPARTAMENT: LA PAZ ODMIANA: CATURRA, CATUAÍ WYSOKOŚĆ: 1650 M N.P.M. OBRÓBKA: NATURALNA, SUCHA FERMENTACJA BEZTLENOWA PRZEZ 90 GODZIN NUTY SMAKOWE: TRUSKAWKA, GREJPFRUT, JABŁKOWY CIDER, RÓŻOWE WINOGRONA OCENA: 85,75 EL JARDÍN TO RODZINNA FARMA W LA PAZ W HONDURASIE, ZAŁOŻONA W 1981 ROKU I PROWADZONA PRZEZ CZTERY POKOLENIA PLANTATORÓW KAWY. ZNAJDUJE SIĘ NA WYSOKOŚCI 1400–1650 M N.P.M., W POBLIŻU REZERWATU MONTECILLOS. FARMA CHARAKTERYZUJE SIĘ GLINIASTYM GLEBAMI I CHŁODNYM, GÓRSKIM KLIMATEM, KTÓRE SPRZYJAJĄ PRODUKCJI MNIEJSZEJ ILOŚCI, ALE WYŻSZEJ JAKOŚCI ZIAREN. NA 32 HEKTARACH UPRAWIA SIĘ KAWĘ O OCENIE 85+ I 83 PUNKTÓW ORAZ AWOKADO, STOSUJĄC ZRÓWNOWAŻONE PRAKTYKI, TAKIE JAK RECYKLING MATERII ORGANICZNEJ I OCHRONA GLEBY. ICH FLAGOWYM PROCESEM JEST 90-GODZINNA SUCHA FERMENTACJA BEZTLENOWA: DOJRZAŁE WIŚNIE SĄ SORTOWANE RĘCZNIE, FERMENTOWANE W CAŁOŚCI W HERMETYCZNYCH ZBIORNIKACH, A NASTĘPNIE SUSZONE NA PODWYŻSZONYCH ŁÓŻKACH. METODA TA WYTWARZA INTENSYWNY AROMAT I TROPIKALNE NUTY SMAKOWE — JASNE, OWOCOWE, JAGODOWE I WINNE — PRZY JEDNOCZESNYM UNIKANIU ZBYTNIO ALKOHOLOWYCH TONÓW DZIĘKI STARANNIE KONTROLOWANEMU POZIOMOWI PH.