ETIOPIA BISHAN WATE

Dzięki specjalnemu przygotowaniu (które producenci w Etiopii nazywają „Premium”) wiśnie zbierane są od ograniczonej liczby drobnych rolników. 90% wiśni jest idealnie zebranych, o odpowiednim czerwonym kolorze. 5% jest półczerwonych, a 5% przejrzałych. Wszystko jest przetwarzane i składowane oddzielnie od pozostałych partii. Zazwyczaj w ten sposób produkuje się bardzo małą liczbę worków rocznie. W większości przypadków wiśnie wykorzystywane do produkcji tych partii są zbierane z partii jednodniowej (w ciągu jednego dnia).