O produkcie
Colombia Monteblanco Coconut Lemonade to wyjątkowa kawa z odmiany Caturra, przetwarzana w innowacyjnej obróbce Natural Coconut Lemonade. Powstaje poprzez kofermentację dojrzałych wiśni kawowca z mieszanką kokosa, owoców oraz specjalnie dobranych kultur bakterii i drożdży. Efekt to niezwykle słodki, owocowy profil: intensywna soczystość, kremowe nuty kokosowe, cytrusowa świeżość i naturalna słodycz przypominająca lemoniadę. Złożony, unikalny charakter tej kawy jest wynikiem precyzyjnie kontrolowanej fermentacji i długiego suszenia na parabolicznych łóżkach. To kawa dla osób, które szukają odważnych, nowoczesnych smaków i chcą odkryć sensoryczne możliwości najbardziej kreatywnych obróbek specialty.
Rodzaj kawy
Single Origin
Przeznaczenie
Filter
Gatunek
Arabica
Kraj
Kolumbia
Ziarno
Profil smakowy
Historia
Finca Monteblanco to rodzinna farma położona w Acevedo, Huila, której początki sięgają kilku dekad temu, kiedy to dziadek Rodrigo Sancheza Valencia rozpoczął uprawę kawy na okolicznych zboczach. Dziś gospodarstwo prowadzi już trzecie pokolenie rodziny — Rodrigo wraz z żoną Claudią. Farma znajduje się w pobliżu Cueva de los Guácharos, jednego z najważniejszych parków narodowych Kolumbii, oraz rzeki Suaza, która dostarcza czystej wody niezbędnej do uprawy i przetwarzania kawy. Dzięki wysokiemu położeniu, mikroklimatowi Acevedo i bogatej bioróżnorodności Monteblanco stało się miejscem uprawy odmian takich jak Caturra, Geisha, Pink Bourbon i Pacamara, znanych z wyjątkowych, wysublimowanych profili smakowych. Rodrigo kontynuuje spuściznę dziadka, jednocześnie wprowadzając nowoczesne, eksperymentalne techniki fermentacyjne — to m.in. dzięki jego innowacjom powstały tak niestandardowe obróbki jak Coconut Lemonade, Mosto, czy fermentacje z użyciem owoców i wyselekcjonowanych kultur drożdży. Monteblanco jest dziś jedną z najbardziej rozpoznawalnych farm w Kolumbii, regularnie produkującą mikroloty wykorzystywane w zawodach baristycznych na całym świecie.