O produkcie
Kolumbia Watermelon to niezwykle soczysta i owocowa kawa z plantacji Las Alegrias, która leży w sercu jednego z najbardziej cenionych regionów kawowych tego kraju - Quindio. Arabika w odmianie Pink Bourbon została poddana obróbce honey połączonej z fermentacją z dodatkiem arbuza. Proces rozpoczyna się od ręcznego zbioru w pełni dojrzałych owoców. Następnie są one dokładnie myte, aby zapewnić pełną kontrolę nad fermentacją. W kolejnym etapie ziarna zostają oddzielone od miąższu, z pozostawieniem naturalnej, słodkiej otoczki cukrowej. Tak przygotowane trafiają do specjalnych pojemników, gdzie fermentują z wyselekcjonowanymi kulturami drożdży oraz świeżym miąższem arbuza, który wspaniale wzbogaca finalny profil smakowy. Efektem tej starannej pracy jest czysty, słodki napar o wyraźnym smaku arbuza, truskawki i trzciny cukrowej. Kawa, która zaskakuje swoją świeżością i zdecydowanie jest warta spróbowania!
Rodzaj kawy
Single Origin
Przeznaczenie
Filter
Gatunek
Arabica
Kraj
Kolumbia
Ziarno
Profil smakowy
Historia
Region kawowy Quindío, położony w sercu kolumbijskiego Krajobrazu Kulturowego Kawy, charakteryzuje się górzystą, andyjską geografią. Łagodne wzgórza, strome zbocza i wysokości od około 1200 do 2000 m n.p.m. tworzą idealne warunki do uprawy kawy. Region ten korzysta z dwóch wyraźnych szczytów opadów w ciągu roku, częstego zachmurzenia i umiarkowanych temperatur przez cały rok, co razem spowalnia dojrzewanie kawy i przyczynia się do regularnych zbiorów. Gleby Quindío mają głównie pochodzenie wulkaniczne, pochodzące ze starożytnych złóż popiołu z pobliskich wulkanów andyjskich. Gleby te są zazwyczaj głębokie, dobrze zdrenowane i bogate w materię organiczną, co pozwala korzeniom kawy na pełny rozwój bez zastoisk wodnych. Wysoki poziom minerałów, takich jak potas, fosfor i azot, sprzyja zdrowemu wzrostowi roślin. Kawa z tego regionu ceniona jest za czysty, zrównoważony i przyjemny profil smakowy. Napar często charakteryzuje się wyraźną, ale delikatną kwasowością, średnim body i przyjemnym posmakiem.