Kolumbia Marakuja

Kolumbia Marakuja to niezwykle soczysta i owocowa kawa z plantacji La Morada, która leży w jednym z najbardziej cenionych regionów kawowych tego kraju - Huila. Arabika w odmianie Pink Bourbon została poddana bardzo ciekawej obróbce honey połączonej z fermentacją z owocami marakui. Cały proces rozpoczyna się od zbioru w pełni dojrzałych owoców. Po zbiorze są one starannie myte, aby zapewnić jak najlepszą kontrolę fermentacji. Kolejnym krokiem jest typowe dla metody honey wyjęcie ziarna z owocu kawy, ale pozostawienie na nim otoczki cukrowej. Tak przygotowane ziarna zostają zamknięte razem z drożdżami Saccharomyces cerevisiae oraz prefermentem z owoców marakui, który wspaniale wzbogaca finalny profil smakowy. Całość starań przyniosła nam pyszny, czysty napar o słodkim smaku marakui, który naprawdę warto spróbować!