O produkcie
Kawa ziarnista specialty, 100% Arabica. Klasyczna kenijska kawa o wyrazistej, soczystej strukturze i bardzo czystym finiszu. W profilu łączy dojrzałe owoce z karmelem i charakterystyczną dla Kenii świeżą, żywą kwasowością. To ziarno dobrze pokazuje, jak wysokie położenie i precyzyjna obróbka washed budują klarowność filiżanki. Najlepiej wypada w jasnym paleniu, kiedy zachowuje owocowość, ale nie traci słodyczy.
Rodzaj kawy
Single Origin
Przeznaczenie
Espresso
Gatunek
Arabica
Kraj
Kenia
Ziarno
Profil smakowy
Historia
Kiamaina to stacja obróbki w Karatina, w hrabstwie Nyeri, należąca do Kiama Farmers Cooperative Society. Została założona w 1974 roku i dziś pracuje z setkami małych producentów uprawiających kawę na niewielkich gospodarstwach. Kooperatywa wspiera farmerów finansowaniem przed zbiorami, doradztwem agronomicznym i zakupem środków produkcji. Ważnym elementem historii stacji jest także zarządzanie przez Purity Wanjiku Muriuki - pierwszą kobietę-kierowniczkę fabryki w Kiama FCS.
Zdaniem Roastera
Ta Kenia od początku zachowywała się bardzo dynamicznie, więc trzeba było pilnować energii już od startu palenia. Chciałem zostawić jej klasyczną kenijską soczystość i czarną porzeczkę, ale bez ostrej, gryzącej kwasowości. Najlepiej odpowiada jej jasny profil z kontrolowanym, niezbyt długim rozwojem. Najbardziej urzeka mnie w niej to, że mimo intensywności pozostaje elegancka i bardzo czysta.
TOM THE DOME