O produkcie
Kawa ziarnista specialty, 100% Arabica. Bardzo czysta i soczysta kawa typu honey, z wyraźnym tropikalnym charakterem i miodową słodyczą. Kremowa, a jednocześnie świeża i owocowy. W filiżance czuć jasną kwasowość i przyjemnie soczyste body. To kawa, która dobrze pokazuje, jak elegancki potrafi być nowoczesny lot z Salwadoru.
Rodzaj kawy
Single Origin
Przeznaczenie
Espresso
Gatunek
Arabica
Kraj
Salwador
Ziarno
Profil smakowy
Historia
Finca El Cerro reprezentuje pięć pokoleń i ponad 150 lat historii produkcji kawy w Salwadorze. Farma leży w paśmie Apaneca-Ilamatepec, na wysokości szczególnie sprzyjającej jakości specialty. W 2016 roku rodzina uruchomiła własny, bardziej przyjazny środowisku młyn do mokrej obróbki, przejmując większą kontrolę nad procesem. Na farmie kawa jest nie tylko uprawiana, ale też regularnie analizowana sensorycznie, cuppingowana i rozwijana pod kątem jakości.
Zdaniem Roastera
Ta kawa paliła się bardzo wdzięcznie i dawała sporo kontroli nad kierunkiem profilu. Chciałem wydobyć z niej miodową słodycz i tropikalną soczystość, ale bez zrobienia z niej przesadnie ciężkiego dessert coffee. Dobrze reagowała na delikatny, jasny profil z krótszym developmentem. Najbardziej urzekło mnie połączenie czystości z egzotycznym aromatem - jest efektownie, ale nadal bardzo elegancko.
TOM THE DOME