Kolumbia El Renacer Ginger

El Renacer to słynna plantacja położona w Kolumbii, która jest znana z nowatorskiego podejścia do metod obróbki kawy. Nie inaczej jest w przypadku tej kawy. Arabika w odmianie SL 28 została poddana obróbce mytej połączonej z fermentacją z dodatkiem imbiru, który również został wyhodowany na plantacji. Proces rozpoczyna się od ręcznego zbioru w pełni dojrzałych owoców. Następnie są one dokładnie myte, aby zapewnić pełną kontrolę nad fermentacją. W kolejnym etapie ziarna zostają oddzielone od miąższu i jeszcze raz dokładnie umyte. Tak przygotowane trafiają do specjalnych pojemników, gdzie fermentują przez 72 godziny z wyselekcjonowanymi kulturami drożdży, bakteriami kwasu mlekowego oraz świeżymi korzeniami imbiru. Cały proces wspaniale wzbogaca finalny profil smakowy. Efektem tej starannej pracy jest napar o orzeźwiającym smaku trawy cytrynowej, imbiru i trzciny cukrowej. Kawa, która zaskakuje swoją świeżością i jest warta spróbowania!